O \u201cCamp\u00e3o Cultural \u2013 I Festival de Arte, Diversidade e Cidadania\u201d vai dar destaque para a gastronomia sul-mato-grossense. A programa\u00e7\u00e3o do evento, que acontece entre 22 de novembro e 05 de dezembro, na Capital de MS, conta com o \u201cSabores do Cerrado\u201d, uma a\u00e7\u00e3o especial do festival que vai oferecer oficinas com chefs importantes de Mato Grosso do Sul no Clube Gourmet, localizado no Shopping Campo Grande. As oficinas acontecem de 22\/11 a 24\/11 e de 29\/11 a 01\/12, sempre \u00e0s 18h, e s\u00e3o todas gratuitas.<\/p>\n
O \u201cSabores do Cerrado\u201d ter\u00e1 a presen\u00e7a dos chefs Ded\u00ea Cesco, Lucas Caslu, Marlon Lib\u00f3rio, Adriano Gomes, Beto Morais e Edu Rejala. Todas as receitas ensinadas contar\u00e3o com ingredientes conhecidos do sul-mato-grossenses, como a castanha de baru, erva-mate e os peixes til\u00e1pia e pacu, al\u00e9m de chocolate e kombucha, todos produzidos no pr\u00f3prio Mato Grosso do Sul. \u201cEmbora o ato alimentar-se ser um ato muito mais nutricional, o comer \u00e9 um ato cultural, pois constitui atitudes ligadas aos usos, costumes, fazeres, saberes e situa\u00e7\u00f5es. A mem\u00f3ria afetiva que circula a gastronomia \u00e9 percebido como um fato social no Patrim\u00f4nio Cultural\u201d, afirma Caciano Lima, gerente de patrim\u00f4nio da FCMS.<\/p>\n
O p\u00fablico ir\u00e1 aprender nas oficinas a usar a criatividade na cozinha, sempre com o enfoque regional, para criar pratos autorais ou releituras de receitas que levem os itens cl\u00e1ssicos da gastronomia sul-mato-grossense, como mandioca, carne seca, urucum, carne bovina, porco, peixes da regi\u00e3o, queijos, guavira, bocaiuva, baru, ab\u00f3bora, milhos e erva de terer\u00e9. O evento vai contar tamb\u00e9m com a parceria com produtores de MS, que tamb\u00e9m estar\u00e3o nas prepara\u00e7\u00f5es, como os chocolates Ang\u00ed, o pesto de manjeric\u00e3o da Te\u00e7\u00e1, farinhas de bocaiuva e jatob\u00e1.<\/p>\n
\u201cO objetivo \u00e9 apresentar a popula\u00e7\u00e3o nossos pratos com sabores da nossa terra e fomentar nosso patrim\u00f4nio imaterial. O \u2018Sabores do Cerrado\u2019 \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o educativa que visa difundir o conhecimento da gastronomia em conjunto com a comunidade, sua valoriza\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o por meio dos saberes, fazeres e sabores da cultura sul mato-grossense\u201d, ressalta Marcia Marinho, produtora do projeto parceiro do festival.<\/p>\n
De olho na programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n As oficinas come\u00e7am j\u00e1 no dia 22\/11 (segunda) com o chef Lucas Caslu trazendo os pratos Ceviche do Bem, Pacu-baru e Pannacot\u00f3. No dia 23\/11 (ter\u00e7a), o chef Marlon Lib\u00f3rio, de Dourados, ensinar\u00e1 as receitas Cosmopolitan de Kombucha, Vori Voria com erva-mate e Creme brull\u00e9 de baru. J\u00e1 em 24\/11 (quarta), a chef Ded\u00ea Cesco vem com um menu em homenagem \u00e0 sua m\u00e3e, a V\u00f3 Quinota, nos fog\u00f5es do Clube Gourmet. Ela vai preparar Antepasto de Abobrinha com Pesto de Baru, Mojica de Pintado e Brownie de chocolate Ang\u00ed com Sorvete de Baunilha da V\u00f3 Quinota e Calda de Morango.<\/p>\n Na segunda semana de oficinas, teremos o chef Beto Morais no dia 29\/11 (segunda), que promete levar \u00e0 uma viagem ao Pantanal com os pratos Canap\u00e9 Pantaneiro, Ancho Bovino com Melado de Cana e Arroz de Banana da Terra e de sobremesa Mu\u00e7arela de B\u00fafala recheada com doce de leite e morangos. No dia seguinte, 30\/11 (ter\u00e7a), o chef Edu Rejala apresenta o menu Parceiros do Cerrado com as receitas de Kombucha com Espuma de Guariva, Ceviche de Pacu com pesto r\u00fastico de Baru e Brownie com chocolate Angi e mix de castanhas. Para finalizar o \u201cmomento gastron\u00f4mico\u201d do festival, o chef Adriano Gomes, em 01\/12 (quarta), apresentar\u00e1 as receitas de Licor de Jabuticaba kadiw\u00e9u, Paella pantaneira e Panna Cotta de Bocaiuva com Coulis de Frutas do Cerrado.<\/p>\n O \u201cCamp\u00e3o Cultural\u201d \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Governo de Mato Grosso do Sul, por meio da Secretaria de Cidadania e Cultura de MS (SECIC) e Funda\u00e7\u00e3o de Cultura de MS (FCMS), com co-realiza\u00e7\u00e3o da Prefeitura de Campo Grande, atrav\u00e9s da Secretaria de Municipal de Cultura e Turismo (SECTUR). O \u201cCamp\u00e3o Cultural \u2013 I Festival de Arte, Diversidade e Cidadania\u201d vai dar destaque para…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11720127,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,106],"tags":[],"class_list":["post-11720126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11720126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11720126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11720126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11720128,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11720126\/revisions\/11720128"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11720127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11720126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11720126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11720126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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