Contagem regressiva para o\u00a01\u00ba Festival Internacional das Carnes que acontece nos dias 15 a 17 de setembro, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Lauc\u00eddio Coelho, que tem como tema “Do pasto ao Prato”. O evento apresenta cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de chefs nacionais elevando a carne ao protagonista m\u00e1ximo. Com expectativas superelevadas, os chefs preparam op\u00e7\u00f5es irresist\u00edveis para conquistar o p\u00fablico sul-mato-grossense e visitantes.<\/p>\n
Para o chef carioca Rafael Gomes o encontro entre os amigos, com uma carne deliciosa, cozinhando e podendo servir a muitas pessoas \u00e9 grande expectativa. “Um evento com muita comida, m\u00fasica boa, bebida e bem animado.”, comenta.<\/p>\n
Ligia Karazawa de S\u00e3o Paulo com sua bagagem de 25 anos a frente de diversos restaurantes, sendo 14 deles na Europa, \u00e9 especialista em Wagyu. Prepara para o Festival um ancho com molho ponzu com cogumelos salteados, sempre com um toque japon\u00eas, caracter\u00edstica da chef.\u00a0“A expectativa \u00e9 maravilhosa na verdade por v\u00e1rios motivos: primeiro de encontrar tantos assadores, pessoas que admiro, gosto, s\u00e3o amigos. Segundo porque \u00e9 o primeiro Festival, ent\u00e3o uma honra em ter meu nome no “line-up”. Terceiro \u00e9 vai ser uma \u00f3tima oportunidade para conhecer Campo Grande, um pouco da cultura.”, festeja Karazawa.<\/p>\n
O paraense Edvaldo Carib\u00e9, al\u00e9m de assador, procurar servir n\u00e3o apenas comida, mais cultura alimentar, a diversidade de produtos, temperos e preparos, respeitando e valorizando a cultura dos povos da floresta, sejam origin\u00e1rios ou caboclos. No Festival quer mostrar a cozinha de fogo amaz\u00f4nica, com uso do moqu\u00e9m, no preparo da pokeka de pacu moqueado, arub\u00e9, pur\u00ea de batata doce e picles de pimenta de cheiro no tucupi:\u00a0“Surpreender positivamente o p\u00fablico do evento, com a perspectiva de servir n\u00e3o apenas boa comida, mais um pouco da cultura alimentar amaz\u00f4nica, seus sabores e saberes”, acrescenta o chef.<\/p>\n
J\u00e1 o ga\u00facho Rodrigo Bueno, especialista em churrasco americano, e atual capit\u00e3o da equipe brasileira que disputa o Mundial de churrasco no Texas, comenta<\/p>\n
“Minha expectativa para o evento \u00e9 muito grande, pois fazer parte de um projeto t\u00e3o grande e que valoriza a carne desde a fazenda at\u00e9 a mesa, \u00e9 muito importante para fomentar toda a cadeia do agroneg\u00f3cio do estado e do pa\u00eds”.\u00a0Para conquistar o p\u00fablico presente ir\u00e1 servir um prato de cordeiro defumado e finalizado na grelha banhado com um molho de especiarias e acompanhado de iogurte e pesto de raiz forte.<\/p>\n
A paulista Paula Labaki, reconhecida por sua cozinha autoral acredita que o ponto alto de sua participa\u00e7\u00e3o s\u00e3o as diferentes t\u00e9cnicas de fogo que ir\u00e1 usar tanto no preparo de seus pratos como em sua palestra “Farm to table”. Paula prepara um trio de tirar o f\u00f4lego e abrir os apetites, composto por:\u00a0\u00a0uma parrilha com fralda “red”\u00a0e vinagrete de manga, um varal\u00a0“tomahawk”\u00a0com manteiga de alho confitado e legumes tostados e no fogo de ch\u00e3o, uma costela com farofa de chimichurri.<\/p>\n
Na pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o do evento as por\u00e7\u00f5es servidas para o p\u00fablico ser\u00e3o de 130 gramas, sendo vendidas a R$ 18,00 cada, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 que o publico possa fazer a degusta\u00e7\u00e3o de sabores, experimentando as cria\u00e7\u00f5es de v\u00e1rios chefs.<\/p>\n
Servi\u00e7o –\u00a0Acompanhe mais not\u00edcias sobre o Festival Internacional da Carne pelo @festivaldacarneinternacional . O Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Lauc\u00eddio Coelho est\u00e1 localizado em Campo Grande (MS), na R. Am\u00e9rico Carlos da Costa, 320 – Vila Carvalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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