{"id":11749437,"date":"2024-04-23T09:23:00","date_gmt":"2024-04-23T13:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/?p=11749437"},"modified":"2024-04-23T10:39:42","modified_gmt":"2024-04-23T14:39:42","slug":"circuito-gastronomico-e-referencia-para-sabores-do-cerrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/circuito-gastronomico-e-referencia-para-sabores-do-cerrado\/","title":{"rendered":"Circuito Gastron\u00f4mico \u00e9 refer\u00eancia para sabores do Cerrado"},"content":{"rendered":"

A gastronomia de Mato Grosso do Sul \u00e9 uma mistura de sabores e temperos desde a ancestralidade ind\u00edgena at\u00e9 as influ\u00eancias da fronteira, mas sendo um Estado novo ainda busca seu reconhecimento. Para o chef Felipe Caran, embaixador sul-mato-grossense do 2\u00ba Circuito Gastron\u00f4mico \u201cIsto \u00e9 MS\u201d \u2013 Sabores da Terra, o evento promovido pela Companhia de G\u00e1s de MS (MSG\u00c1S) \u00e9 um primeiro passo em busca de refer\u00eancias e valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos do Cerrado.<\/p>\n

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Chef Felipe Caran<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO Circuito Gastron\u00f4mico est\u00e1 levantando a bandeira da nossa cozinha regional e sobretudo do Cerrado, que \u00e9 muito rico em leguminosas, temperos e frutas, como o urucum, pequi, o jenipapo e a guavira\u201d, diz. E ainda complementa: \u201cMostra as nossas ess\u00eancias e sofistica\u00e7\u00e3o com essa vis\u00e3o e foco nos ingredientes, o que \u00e9 muito v\u00e1lido, em uma explos\u00e3o de sabores e pratos criativos, e tamb\u00e9m que existe uma cultura gastron\u00f4mica do arroz carreteiro e da carne de sol que traduzem a nossa identidade.\u201d<\/p>\n

Esta edi\u00e7\u00e3o do Circuito Gastron\u00f4mico, que ser\u00e1 realizada de 6 a 21 de maio nas cidades de Campo Grande, Bonito, Corumb\u00e1 e Tr\u00eas Lagoas, contempla 23 ingredientes locais: baru, pequi, guavira, nicola, carne de sol, mel de abelha nativo do Pantanal, lingui\u00e7a de Maracaju, erva-mate, polvilho azedo e doce, farinha de milho sabor\u00f3, galinha caipira, pintado, mocot\u00f3, mi\u00fados, derivados de b\u00fafalo, coentro, pacu, farinha de mandioca de Furnas, palmito\/guariroba, mandioca, tra\u00edra e sob\u00e1.<\/p>\n

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Chef Paulo Machado<\/figcaption><\/figure>\n

Rede de sustentabilidade<\/strong><\/p>\n

\u201cEsse ano ampliamos a lista dos ingredientes, incluindo a tra\u00edra, muito pescado em nossos rios, e os derivados (carne e leite) de b\u00fafalo, mais frutas e o mocot\u00f3, usado tanto para o cozido e o ensopado e tamb\u00e9m na geleia como sobremesa, com a ideia de que as pessoas que trabalham com gastronomia no Estado apontem o que temos de melhorar na nossa produ\u00e7\u00e3o artesanal de alimentos\u201d, real\u00e7a o chef Paulo Machado, embaixador internacional do Circuito Gastron\u00f4mico.<\/p>\n

Machado destaque que o evento, al\u00e9m de agitar a gastronomia do Estado e fomentar o turismo, vem para celebrar e apoiar os restaurantes e similares, os quais, por sua vez, utilizam ingredientes de agricultores de alimentos locais. \u201cEnt\u00e3o, entendo que o circuito trabalha toda uma rede de sustentabilidade e hospitalidade, ligando as pessoas que nos visitam a neg\u00f3cios ou a turismo, os participantes, a excel\u00eancia dos restaurantes e os produtores de alimentos\u201d, comentou.<\/p>\n

Com o apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Turismo de MS (Fundtur), o 2\u00ba Circuito Gastron\u00f4mico \u201cIsto \u00e9 MS\u201d \u2013 Sabores da Terra conta com a realiza\u00e7\u00e3o de M\u00e1rcia Marinho, que atua no segmento como hunter de novos nomes de chefs, produtos e estabelecimentos e criadora de um dos maiores portais de gastronomia do Estado (Saborise) e do Festival de Carnes de MS; Jos\u00e9 Marques, apresentador de Festas e Eventos TV, veiculado no site Campo Grande News, TVMS Record e CBN Campo Grande, e realizador do Noiva Fashion e do KidsfashionMs; e do Sindha\/MS (Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimenta\u00e7\u00e3o de Mato Grosso do Sul).<\/p>\n

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Receite com peixe est\u00e1 entre as op\u00e7\u00f5es do Circuito Gastron\u00f4mico<\/figcaption><\/figure>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>www.circuitogastronomicoms.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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