{"id":11757685,"date":"2024-10-26T08:52:00","date_gmt":"2024-10-26T12:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/?p=11757685"},"modified":"2024-10-26T08:38:20","modified_gmt":"2024-10-26T12:38:20","slug":"corumba-celebra-em-novembro-o-dia-da-saltenha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/corumba-celebra-em-novembro-o-dia-da-saltenha\/","title":{"rendered":"Corumb\u00e1 celebra em novembro o Dia da Saltenha"},"content":{"rendered":"

Considerado um dos s\u00edmbolos da integra\u00e7\u00e3o fronteiri\u00e7a de Corumb\u00e1 com a Bol\u00edvia, a saltenha (do espanhol salte\u00f1a) \u00e9 uma iguaria da culin\u00e1ria do vizinho pa\u00eds que caiu no gosto dos corumbaenses e hoje \u00e9 o salgado (se assemelha a um pastel ou empanado) mais consumido na regi\u00e3o e tamb\u00e9m muito apreciado pelos turistas. No dia 10 de novembro, o evento Saltenha Fest celebra em Corumb\u00e1 os la\u00e7os culturais locais atrav\u00e9s da gastronomia.<\/p>\n

A iniciativa \u00e9 do ativista cultural corumbaense Arturo Ardaya, 62, descendente de pais bolivianos e tamb\u00e9m confeiteiro da verdadeira saltenha, cuja origem, ao contr\u00e1rio do que se imagina e se propaga, n\u00e3o \u00e9 origin\u00e1ria de Salta (Argentina). A sua criadora, Juana Manuela Gorriti, era de Salta, mas foi durante exilio na Bol\u00edvia, no final do s\u00e9culo 19, que passou a vender a \u201cempanada caudaloso\u201d que logo ganhou popularidade com o nome de \u201csaltenha\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

Quebrar resist\u00eancia<\/strong><\/p>\n

Organizador de eventos e manifesta\u00e7\u00f5es em favor de uma maior integra\u00e7\u00e3o dos corumbaenses com os bolivianos, os quais s\u00e3o, muitas vezes, discriminados, Arturo Ardaya teve a ideia de criar o Saltenha Fest para aproximar os moradores fronteiri\u00e7os atrav\u00e9s da gastronomia dos altiplanos incorporada pelos corumbaenses. Com seu empenho, em 2021 a C\u00e2mara de Vereadores de Corumb\u00e1 criou por lei o Dia da Saltenha, comemorado em 10 de novembro.<\/p>\n

\u201cO corumbaense se apropriou da saltenha e outros sabores da Bol\u00edvia e o festival surgiu para quebrar alguma resist\u00eancia que ainda exista nessa rela\u00e7\u00e3o fronteiri\u00e7a\u201d, diz o idealizador do evento, que chega a sua quinta edi\u00e7\u00e3o e ser\u00e1 realizado no porto geral de Corumb\u00e1. Haver\u00e1 uma pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o e shows com banda da Bol\u00edvia e outros convidados. No ano passado, foram comercializadas oito mil saltenhas e contou com a presen\u00e7a de um grande p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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