{"id":36716,"date":"2019-11-12T10:04:43","date_gmt":"2019-11-12T14:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/?p=36716"},"modified":"2019-11-12T11:42:20","modified_gmt":"2019-11-12T15:42:20","slug":"ii-mestre-pantaneiro-testa-criatividade-e-mostra-versatilidade-da-carne-de-jacare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/ii-mestre-pantaneiro-testa-criatividade-e-mostra-versatilidade-da-carne-de-jacare\/","title":{"rendered":"II Mestre Pantaneiro testa criatividade e mostra versatilidade da carne de jacar\u00e9"},"content":{"rendered":"

Integrando a programa\u00e7\u00e3o do VII Festival Gastron\u00f4mico Sabores das Am\u00e9ricas (FEGASA), a segunda edi\u00e7\u00e3o do Concurso Mestre Pantaneiro acontece no pr\u00f3ximo dia 16, \u00e0s 15 horas, na sede do Sindicato Rural de Corumb\u00e1, localizada na rua Delamare.<\/p>\n

Nesta segunda-feira, 11, os inscritos participaram de uma consultoria com o gerente de produ\u00e7\u00e3o da Caimasul, Willer Girardi, que deu dicas sobre o preparo e manuseio da carne de jacar\u00e9, ingrediente obrigat\u00f3rio para todos os participantes.<\/p>\n

\u201cEssa \u00e9 uma carne magra e isso tem que ser levado em considera\u00e7\u00e3o no processo de coc\u00e7\u00e3o. Comentamos com o pessoal para selar ela r\u00e1pido. \u00c9 uma carne que n\u00e3o tem sangue acumulado, ent\u00e3o sempre trabalhos com ela ao ponto para mal passado. E mesmo mal passada, ela n\u00e3o vai apresentar aquele veio de sangue e, mesmo assim, \u00e9 uma carne que mant\u00e9m a sucul\u00eancia\u201d, explicou Willer.<\/p>\n

\u201cTamb\u00e9m orientamos sobre salgar a carne j\u00e1 na hora de selar para n\u00e3o perder \u00e1gua e, al\u00e9m disso, na hora de selar n\u00e3o ficar mexendo para que ela perca ainda mais \u00e1gua\u201d, complementou o zootecnista, que tamb\u00e9m \u00e9 um profundo conhecedor da prote\u00edna do jacar\u00e9.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 fiz muitos testes e posso dar umas dicas produtivas para o pessoal, pois tem corte que ficar melhor cozida, outra selada, outra assada. Isso contribuiu para que as pessoas acabem acertando mais\u201d, explicou o representante da Caimasul, elogiando tamb\u00e9m a criatividade dos participantes e destacando a parceria da empresa com o evento, promovido pela Prefeitura, por meio da Funda\u00e7\u00e3o de Turismo do Pantanal.<\/p>\n

\u201cAchei muito bacana, tem receitas bem criativas e vamos ver como ficar\u00e1 o resultado final. N\u00f3s da Caimasul somos parceiros. Acho muito importante divulgar para a popula\u00e7\u00e3o local sobre a carne de jacar\u00e9. Voc\u00ea consegue fazer tudo com o jacar\u00e9, do pesco\u00e7o a ponta do rabo. Fazemos um aproveitamento integral do bicho\u201d, finalizou.<\/p>\n

Os tr\u00eas primeiros lugares do II Concurso Mestre Pantaneiro, al\u00e9m de terem suas receitas publicadas no site do Munic\u00edpio de Corumb\u00e1, ganhar\u00e3o trof\u00e9us do concurso e um pr\u00eamio surpresa que ser\u00e1 divulgado no dia da etapa final. O objetivo \u00e9 incentivar a criatividade no \u00e2mbito da culin\u00e1ria corumbaense; agregar valor \u00e0 oferta tur\u00edstica; valorizar a culin\u00e1ria caseira em suas varia\u00e7\u00f5es; despertar o interesse pela culin\u00e1ria cotidiana e estimular o consumo da carne de jacar\u00e9.<\/p>\n

Os pratos inscritos no II Concurso Mestre Pantaneiro s\u00e3o:<\/p>\n

    \n
  1. Aurea Celest Pinto de Ara\u00fajo<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Prato: Moqueca de Rabo de Jacar\u00e9 com Toque de Bocai\u00fava<\/p>\n

      \n
    1. Christiane Gomes Machado Viana<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Prato: Muqueca de Jacar\u00e9 com Manga e Gengibre<\/p>\n

        \n
      1. F\u00e1bio Andr\u00e9 Marchi de Oliveira<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Prato: Jacar\u00e9 no \u201cCamalote\u201d ao Molho Catarina<\/p>\n

          \n
        1. Fabricio dos Santos Bezerra<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Prato: Jacar\u00e9 \u00e0 portuguesa<\/p>\n

            \n
          1. F\u00e1tima Beatriz S. S. Cavalcante<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Prato: Empad\u00e3o de Jacar\u00e9<\/p>\n

              \n
            1. Greg\u00f3rio Alberto Curvo Neto<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Prato: Moqueca de Jacar\u00e9<\/p>\n

                \n
              1. Jo\u00e3o Alberto Esp\u00edndola<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Prato: Fil\u00e9 de Jacar\u00e9 Grelhado ao Molho de Gorgonzola com Seleta de Legumes, acompanhado de arroz branco<\/p>\n

                  \n
                1. Jo\u00e3o Manoel da Rosa Sales<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  Prato: Crocodile Burguer<\/p>\n

                    \n
                  1. Josenira Aparecida Cavasana<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                    Prato: Fricasse de jacar\u00e9 ao toque pantaneiro<\/p>\n

                      \n
                    1. Luiz Henrique da Silva<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                      Prato: Strogonoff de jacar\u00e9<\/p>\n

                        \n
                      1. Nidia Zolabarrieta Costa<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                        Prato: Empad\u00e3o de Carne de Jacar\u00e9<\/p>\n

                          \n
                        1. Ot\u00e1vio Ferreira de Mattos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                          Prato: Jacar\u00e9 Show Realness<\/p>\n

                            \n
                          1. Sandra Soares Garcia<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                            Prato: Escondidinho Jacar\u00e9<\/p>\n

                              \n
                            1. Sidney Cherman Zolabarrieta Costa<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                              Prato: Saltenha de Jacar\u00e9<\/p>\n

                                \n
                              1. Thiago Leite de Oliveira<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                                Prato: Jacar\u00e9 com escamas ao molho de ervas<\/p>\n

                                  \n
                                1. Thierry Alexandrino Jeremiano<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                                  Prato: Strogonoff de Jacar\u00e9<\/p>\n

                                  \n
                                  \n
                                  \"\"<\/a><\/div>\n<\/figure>\n
                                  \n
                                  \"FEGASA\"<\/a><\/div>
                                  foto-Gisele Ribeiro<\/figcaption><\/figure>\n
                                  \n
                                  \"\"<\/a><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                  Integrando a programa\u00e7\u00e3o do VII Festival Gastron\u00f4mico Sabores das Am\u00e9ricas (FEGASA), a segunda edi\u00e7\u00e3o do…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36029,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-36716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36716"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36717,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36716\/revisions\/36717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corumbaonline.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}