A produtora rural Iracema Alves de Souza, moradora do Assentamento Taquaral, produz cerca de 40 litros de leite por dia. A mat\u00e9ria prima acaba se transformando em queijos e doces para o consumo da fam\u00edlia. Com a inten\u00e7\u00e3o de aumentar a produ\u00e7\u00e3o e, se profissionalizar, ela resolveu se inscrever no curso de Derivados do Leite oferecido gra\u00e7as a parceria entre a Prefeitura de Corumb\u00e1, por meio da Secretaria Municipal de Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Produ\u00e7\u00e3o Rural e o\u00a0 Senar (Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural).<\/p>\n
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Com a ajuda da Prefeitura, por meio da Secretaria Especial de Agricultura Familiar, os moradores do assentamento Taquaral, poder\u00e3o aprender t\u00e9cnicas para a produ\u00e7\u00e3o de queijos e doce de leite. Entre os latic\u00ednios est\u00e3o do tipo frescal, mu\u00e7arela, minas padr\u00e3o, ricota, requeij\u00e3o cremoso e iogurte.<\/p>\n
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Desta forma a dona Iracema e mais doze moradores da regi\u00e3o aprender\u00e3o bem mais do que apenas a transforma\u00e7\u00e3o do leite em outros g\u00eaneros aliment\u00edcios. \u201cO curso vai abordar desde os cuidados com o pasto, as quest\u00f5es de higiene no momento da ordenha at\u00e9 o processamento do leite e o aproveitamento do soro\u201d, explicou a instrutora do Senar, Daisy do Rego e Silva.<\/p>\n
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\u201cA quest\u00e3o da higiene \u00e9 um dos pontos principais do curso. Estamos buscando orientar e incentivar os produtores da regi\u00e3o para que sigam as regras da legisla\u00e7\u00e3o vigente\u201d, observou o m\u00e9dico veterin\u00e1rio respons\u00e1vel pelo SIM (Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal), Alexandre Vasconcelos Cavassa. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 propiciar uma forma de incentivar a produ\u00e7\u00e3o de queijo e doce e evitar que o leite seja vendido nas feiras na forma in natura acondicionados dentro de garrafas Pet, o que \u00e9 proibido pela legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria.<\/p>\n
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\u201c\u00c9 uma forma de agregar valor ao que eles produzem\u201d, disse o subsecret\u00e1rio municipal de Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Produ\u00e7\u00e3o Rural, Luciano Aguilar Leite. \u201cDentro desta parceria com o Senar vamos buscar levar este curso para outros assentamentos, para que possamos estimular os produtores a se profissionalizarem\u201d, destacou.<\/p>\n
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O curso ter\u00e1 dura\u00e7\u00e3o de 40 horas. Todos os participantes receber\u00e3o certificado de participa\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m desses, a parceria entre Prefeitura de Corumb\u00e1 e o Senar oferece diversos cursos para a \u00e1rea urbana e rural. Para mais informa\u00e7\u00f5es pode procurar a Secretaria Municipal de Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Produ\u00e7\u00e3o Rural, pelo telefone 3907-5349.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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